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Dear Language Enthusiast,
Welcome to the Spanish
Monthly, the Internet newsletter from
Transparent Language. This month, enjoy a
traditional Spanish dessert while you
practice your Spanish reading about its
history. We hope you enjoy this delicious
experience!
Sincerely,
Transparent Language
www.transparent.com
En español:
El flan es un postre que se disfruta en
todos los países latinos. Se hace con huevo,
leche y azúcar y se cocina en baño de María
dentro de un molde redondo. Tradicionalmente
se asocia con España y la comida española,
pero la receta para el flan que conocemos
hoy es el resultado de la combinación de la
comida europea con las recetas de Africa y
las recetas de las Américas. La verdad es
que se sirven variaciones de este postre en
varios países europeos, y también en países
del medio oriente. Debido a esto, hay
recetas para flanes hechos con muchas cosas
ricas como chocolate, café, mango, piña,
coco, miel y hasta agua de rosas. Pero el
flan no sólo es un postre, se puede hacer
con espárragos, queso o salmón como plato de
entrada.
El flan como postre puede prepararse de
muchas maneras, inclusivo puedes comprar
polvos y mezclas para la preparación del
flan en los supermercados. La mayoría de la
gente creen que el mejor flan es el flan
casero. Por eso, nosotros queremos compartir
con ustedes nuestra receta favorita para un
flan de caramelo tradicional. La parte más
difícil de hacer un flan es la preparación
del caramelo. Hay que tener mucho cuidado
para no quemar el azúcar, y aún más cuidado
con no quemarse porque el azúcar que se
derrite al calor es extremadamente caliente.
Lo demás es muy fácil.
Ingredientes:
1/3 de taza de azúcar
2/3 de taza de agua
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
2 tazas de leche entera
1 cucharita de vainilla
1 molde circular
1 sartén en donde entra el molde para un
baño de María
Preparación:
- Coloca el molde en la sartén que va a
usar para el baño de María. Manteniéndolo en
lugar con una mano, llena la sartén con agua
hasta que el nivel llegue a una pulgada del
borde superior del molde. Saca el molde y
pon la sartén con agua en el horno a 350
grados.
- Haz el caramelo colocando 1/3 de taza de
azúcar y 2/3 de agua en una cacerola sobre
un fuego moderado. Sin revolverlo, el azúcar
va a empezar a derretirse y volverse
caramelo. Presta atención para que no se
queme. Cuando es un color ámbar oscuro
(después de 25 minutos), rápidamente, pero
con MUCHO cuidado, viértelo en el molde y
gíralo para cubrir el fondo y los costados.
Deja enfriarse.
- Bate bien los 6 huevos y las 6 cucharadas
de azúcar. Agrega la leche y la vainilla y
mezcla todo bien. Vierta la mezcla en el
molde con caramelo.
- Cuidadosamente coloca el molde en el baño
de María. Cocina durante una hora y media.
Cuando está hecho, sácalo del horno y deja
enfriarse durante una hora. Luego coloca
dentro de la heladera. Para servirlo, pasa
un cuchillo por el borde interior del molde.
Cubre el molde con un plato hondo con borde
e invierte rápidamente. Corta y sirve con
caramelo.
¡Buen provecho!
In English:
Flan is a dessert that is enjoyed in all
Latin American countries. It is a custard
made with eggs, milk and sugar, and cooked
in a circular mold placed in a double
boiler. It is traditionally associated with
Spain and Spanish food, but the recipe for
flan that we know today is the result of the
combination of European food with the
recipes of Africa and those of the Americas.
Actually, there are variations of this
dessert served in several European
countries, as well as in the Middle East.
For this reason, there are recipes for flan
made with many delicious things like
chocolate, coffee, mango, pineapple,
coconut, honey and even rose water. Flan is
not just a dessert, however; it can be made
with asparagus, cheese or salmon as an
appetizer.
As a dessert, flan can be prepared in many
ways. You can even buy powders and mixes for
flan in the supermarket. Many would agree
that the best flan is the homemade. That is
why we are sharing our favorite recipe with
you for a traditional caramel flan. The most
difficult part of making flan is preparing
the caramel. You have to be VERY careful not to
burn the sugar, and even more careful not to
burn yourself, because melted sugar is
extremely hot. Everything else is easy!
Ingredients:
1/3 c. sugar
2/3 c. water
6 eggs
6 T. sugar
2 c. whole milk
1 t. vanilla
1 circular mold
1 pan into which the mold fits as a double
boiler
Preparation:
- Place the mold into the pan that you will
use as a double boiler. Holding it in place
with one hand, fill the pan with water until
the level gets to an inch from the top of
the mold. Take the mold out and put the pan
into an oven at 350 degrees.
- Make the caramel by placing 1/3 c. sugar
and 2/3 c. water into a pan on medium heat.
Without stirring, the sugar will begin to
melt and become caramel. Pay attention so
that it does not burn. When it is a dark
amber color (after about 25 minutes),
quickly but VERY carefully, pour it into the
mold and turn it to coat the bottom and
sides. Allow it to cool.
- Beat the 6 eggs and the 6 T. of sugar.
Add the milk and vanilla and mix everything
well. Pour the mix into the mold with
caramel.
- Carefully place the mold into the double
boiler. Cook for one and a half hours. When
it is done, take it out of the oven and
allow it to cool for an hour. Then put it
into the refrigerator. To serve it, run a
knife along the inner edge of the mold.
Cover with a deep, rimmed plate and quickly
invert. Cut and serve with caramel.
Enjoy!
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